Jusqu'où l'offre restauration va-t-elle continuer à se dégrader ?

Oui le Lucky Nugget est ouvert et heureusement, vu que les Fast Food de Frontierland sont tous fermés.

Fredd a écrit:

Le Lucky nugget est ouvert en ce moment?

Oui, c'est le seul et unique restaurant de Frontierland ouvert ce mois-ci !

EDIT: je n'avais pas vu que la réponse avait déjà été donnée.

A propos je viens de découvrir que Nugget en anglais est une pépite
Un rapport avec la mine de Thunder Mesa et non les nuggets de poulet
comme je croyais précédemment...!

Fredd a écrit:

A propos je viens de découvrir que Nugget en anglais est une pépite
Un rapport avec la mine de Thunder Mesa et non les nuggets de poulet
comme je croyais précédemment...!

On en apprend tous les jours grâce à Mickey

Moi, il faudra m'expliquer comment un restaurant peut ne pas être rentable aux prix pratiqués... Il y a un truc qui couac dans le processus pour se dire qu'il vaut mieux fermer un restaurant plutôt que de l'ouvrir, non ?

Bah, pendant 25 ans, il était plus rentable de fermer le parc en entier

Si vraiment personne ne gagnait de l'argent avec le ressort, ça fait longtemps que ça aurait fermé, non ?

On fait croire que les temps sont durs, mais ceux qui tirent les ficelles y trouvent forcément leur intérêt !

Vu le débit catastrophique, tu m'étonnes que leurs restos ne soient pas ultra rentables. M.rde, qu'ils embauchent des managers de chez Mcdo et ils verront qu'ils débiteront 4 fois plus de clients par heure. Parce que là franchement, j'ai jamais vu des équipiers aussi mal organisés. A chaque fois que je vais à Hypérion c'est un véritable sketch, à croire que c'est un concours de lenteur.
Incompréhensible....

J'ai été informé d'un système en cours d'élaboration et de test justement sur le fermetures/ouvertures de restaurants/boutiques et pour le nombre de CMs nécessaire, basé sur des systèmes statistiques poussé. Donc, Disneyland Paris travaille dessus. A savoir qu'il n'est pas possible pour eux de reprendre un système issu des autres parcs, comme dans beaucoup de domaines d'ailleurs, car la culture européenne est trop différente et fausse les résultats.

J'avoue que là, ce qu'ils prévoient en novembre, c'est chaud et difficilement explicable !
C'est peut-être pour alléger les jours travaillés par les CMs avant le mois de décembre, toujours très chargés ?
Espérons qu'ils corrigent le tir dans le courant du mois si ça devient trop compliqué pour les guests et qu'il y a trop de plainte (sachant que la notion de "trop" pour DLP est reste à identifier pour nous....) !

Fotsebixam a écrit:

Vu le débit catastrophique, tu m'étonnes que leurs restos ne soient pas ultra rentables. M.rde, qu'ils embauchent des managers de chez Mcdo et ils verront qu'ils débiteront 4 fois plus de clients par heure. Parce que là franchement, j'ai jamais vu des équipiers aussi mal organisés. A chaque fois que je vais à Hypérion c'est un véritable sketch, à croire que c'est un concours de lenteur.
Incompréhensible....

C’est ce que je disais plus haut ! Le nombre de restaurants ouvert est sûrement un problème (en ce moment en tout cas) mais personnellement je n’y ai jamais été confronté. En revanche, le débit dans les restaurants est clairement un problème constant. Et Hyperion est parfaitement l’exemple d’un problème de management.

D'ailleurs les réponses publiées par Disneyland Paris à certains commentaires négatifs sur TripAdvisor sont quand même plutôt hallucinantes :

"Merci d’avoir pris le temps de nous écrire.
Nous regrettons que votre visite au Parc Disneyland n'ait pas été à l'hauteur de vos attentes.
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau prochainement afin de vous surprendre agréablement."

Doit-on en déduire qu'eux-mêmes considèrent que c'est faire une surprise aux guests que de les traiter convenablement ? ^^

Les réponses de beaucoup d'entreprises (hotels/restaurants et autres) sur TropAdvisor sont des réponses préremplies, jamais personnalisées, et avec systématiquement ce message. J'ai eu la même réponse, par mail tout de même, par le Magic Circus suite à notre séjour, complètement impersonnel avec cette même phrase !

Mais bon, ils sont obligés de terminer par une phrase positive, ne serait-ce que pour ceux lisant tout ça

Salut à tous,

J'étais sur le parc ce dimanche avec des amis, c'était vraiment catastrophique pour ceux qui ne connaissaient pas le parc.

Nous avons presque tout pu faire côté attractions + les 2 parades, avec de l'organisation ça passait bien.
Le midi nous avons mangés à 12h pétantes au Chalet, toutes les caisses ouvertes mais une file par caisse alors qu'il est conçu pour 2 files, les cuisines avaient du mal à suivre alors que d'habitude c'est à la prépa des plateaux que ça traîne étant donné que les préparateurs doivent faire un marathon pour chercher chaque item. Résultat 1h au total à 7personnes pour attendre, commander, manger.

Le soir nous avons mangés à 19h15 à Lucky, 10min d'attente et service rapide, même si ce n'est pas la carte que je préfère, je n'ai jamais été déçu par ce resto le soir, il était loin d'être plein.

Vers 16h on était à la recherche d'une boisson chaude et c'est là où j'ai vu le désastre à Casey, ce n'était guère mieux au Market House Deli, d'expérience je savais que le petit stand dans le Candy Palace vendait des boissons chaudes et en effet il y avait seulement 3 personnes devant nous.

Clairement c'était l'enfer de voir toute l'après-midi ces visiteurs qui avaient faim, froid, pas de spectacle au chaud, rien qui avançait, la première chose qui me vient à l'esprit pour expliquer ça c'est le manque de main d'oeuvre disponible. Si c'est pour une autre raison c'est vraiment pire que honteux.

Dim7303 a écrit:

Vers 16h on était à la recherche d'une boisson chaude et c'est là où j'ai vu le désastre à Casey, ce n'était guère mieux au Market House Deli, d'expérience je savais que le petit stand dans le Candy Palace vendait des boissons chaudes et en effet il y avait seulement 3 personnes devant nous.

Tu touches à un autre point. Autant l'offre en matière de restauration est franchement variée (lorsque tous les restaurants sont ouverts) , autant l'offre de boissons chaudes, qui seraient pourtant agréables durant pas mal de mois dans l'année (au moins autant que les glaces) est catastrophique. Il y en a peu, et ce n'est pas bon ! Heureusement qu'il y a le Starbucks de Disney Village.

Quand je vois d'autres parcs qui sont capables de faire de la cuisine de vraie qualité, où le prix d'entrée est deux fois moins cher, et où quasiment tous les restos sont ouverts même en basse période, j'avoue ne pas comprendre.

A quel moment un point de restauration, de surcroît aussi cher, peut ne pas être rentable ? C'est irréel comme situation, et même si je n'ai pas toutes les cartes en mains pour juger, je m'efforce tout de même de comparer ce qu'il se passe chez la concurrence. S'il y a des spécialistes de la restauration (et je parle de vrais spécialistes, pas des personnes qui pensent savoir), je serais vraiment intéressé d'apprendre les raisons réelles d'une gestion aussi improbable.

Et alors le coup des personnes qui réservent les tables, pour moi c'est le pire. J'ai déjà dégagé des personnes assises parce que c'était la seule table dispo et que j'avais un plateau, mais quand-même ce n'est pas au client de faire ça. Il m'est arrivé de m'en plaindre à des CM qui eux ont viré des gens assis sans plateau, mais ça reste injuste pour eux car ceux qui le faisaient juste à côté ont pu rester assis...

Bref, la restauration à Disney ça ne s'improvise plus, comme pour les attractions tout devient stratégie et planification.

Nosu ne sommes pas adeptes des fast-food de façon courante, et encore moins dans les parcs d'attractions car énormément de très mauvaises expériences.
Par contre, on a fait les parcs Asterix, Bagatelle, et Elfteling, où c'est une horreur absolue (pire que ma cantine au boulot !), et on s'est dit que finalement, Disneyland, c'est excellent ! Mais bon, la très grande majorité des visiteurs ne viennent pas pour manger en général.

A Disneyland, on se dirige plutôt vers les buffets, ou les services à table, et on est quasi jamais déçus.

Certes, on n'est pas dans des restaurant étoilés, mais on se régale.

Sinon, niveau "fast food", revisité pour le coup, on préfère le Lucky nuggets de très loin.

Après, s'il existe des parc qui font de la très bonne nourriture, je suis curieux de savoir lesquels....

ManuV a écrit:

Après, s'il existe des parc qui font de la très bonne nourriture, je suis curieux de savoir lesquels....

Nous avons très bien mangé à EuropaPark (grec (service au comptoir servit dans des vraies assiettes, du jamais vu, bravo pour la réduction des déchets!), italien et scandinave) le petit déjeuner (hotel Bell Rock) était aussi excellent et très varié.

Quand on va à Disneyland, on va toujours au Lucky nugget: service à table, bonne nourriture, sûr d'avoir une place assise et spectacle pour les enfants, tout le monde est contents!

ManuV a écrit:

Mais bon, la très grande majorité des visiteurs ne viennent pas pour manger en général.

et c'est bien ça le problème! si les visiteurs sont dans un etat d'esprit où la restauration est quelque chose de secondaire ça sert à rien pour les parcs de faire des efforts en matière de restauration en service aux comptoirs (même si on est tous d'accord que des efforts il y en a eu)
Dans le cas de DLP, en y reflechisssant un peu, il pourrait y avoir d'avantage de proposition: je suis presque sûr qu'on pourrait faire des menus de saison au fuente del oro ou au bella notte (en remplacement du menu 4 parce qu'en ajout ça serait encore plus compliqué...) qui serait dans le thème du lieu

Il y a eu de nombreuses améliorations au niveau des produits proposés.
Mais le problème actuel est de pouvoir y accéder.
Cela ne sert à rien de se casser la tête à faire des cookies en forme de sapin de noël si l'on ferme la moitié des restaurants.
En simplifiant le calcul, on peut dire que passer une heure dans le parc revient à 10€ (sauf les PA)
Si on consacre une heure à attendre, commander et recevoir le repas, on peut dire que le prix du repas est égal à la note plus 10€ par personne.
Comme un manager de Disney le disait, notre premier indicateur de satisfaction sont les livres de compte. Je sais ce qu'il me reste à faire
J'en profite pour dire que je suis énervé par les insidears qui font la promotion des produits de noêl sans montrer la réalité de prendre un repas à disney. chez certains, il n'y a plus aucune honnêteté intellectuelle.

J'étais à Disneyland ce we et je partage en partie cet avis:
vendredi soir dîner chez Annette au Disney Village, 20 min d'attente, mais normal pour l'endroit + le fait qu'on est vendredi soir. Bonne nourriture, service ok sans plus.
Samedi matin: petit déjeuner chez Starbuck au Village, 10 min de queue, pas terrible.
Samedi midi : Pizzeria Bella Notte, juste après la parade de Noël quand le reste du parc la regarde encore. Pas trop de queue pour être servi mais impossible de trouver une place (même à 2) à cause des gens qui réservent des tables sans avoir été servi... Heureusement, un CM nous a aidé, et j'ai trouvé ça très pro. Très bonnes pâtes d'ailleurs;-)
Samedi soir : Lucky Nugget Saloon, tjrs top, pas attendu du tout, vers 20h.
Dimanche matin: p dj au Earl of Sandwich, il n'y avait personne (vraiment) et c'était très bon
Dimanche midi : c'est là que ça ne va pas : à 13h, 20m de queue dehors Hakuna Matata. On part vers le Studio, on passe de vent Casey ou effectivement il y avait une queue de 50m dehors. Au Studio même chose partout. On est revenu au Parc vers 15h et déjeuné au Hakuna Matata après 15m de queue...Service à peu près correct mais surtout, il faut le noter, bcp d'efficacité des CM à l'intérieur, qui ferment les salles pour éviter les squatteurs, du coup, on est placé et ça fait plaisir.

Bref, du bien (les CM) et du moins bien : comment tolérer 20m de queue ou plus aux points de vente!!!

20 minutes dans un ff, ça ne me parait pas énorme pour DLP, ça m'est arrivé ailleurs aussi d'attendre, et parfois bien plus ! C'est souvent à Fuente Del Oro, on attends minimum 10-15 minutes quand il n'y a pas trop de monde, idem à Hakuna Matata (quand il est ouvert, ce qui est rare aussi). Ces deux services au comptoir n'ont que peu de caisses, ça bouchonne très vite et parfois les caisses attendent que les clients puisse arriver jusqu'à eux pour enregistrer les commandes, quitte à perturber l'ensemble de la chaine jusqu'à la préparation... Ce sont les structures de ces restos qui imposent cela.
J'ia du mal à parler de Casey, parce que je déteste leurs hot-dogs... Mais c'est comme por ules glaces juste en face : une entrée, et peu de caisses à cause de la structure du resto.
Ces structures fonctionnaient bien il y a quelques années, quand il y avait peu de monde, mais ce n'est plus du tout le cas.
20 minutes à Annette, c'est aussi très raisonnable (j'ai déjà attendu une heure là-bas.... faut iben choisir son heure !)

LE gros problème pour moi aux studios, c'est l'offre nourriture, c'est une constante depuis sa création et au final, on n'y mange jamais, parce que nourriture quelconque, ou chère (Bistrot de Remy).

Le placement aussi en salle pose problème. Je ne vais plus trop dans ces restos, mais il me semble que pendant un temps, certains bloquaient les guests avant l'accès à la salle, pour que seuls ceux passant commande puisse y aller (j'ai vu ça au Chalet, et au Cowboy Cookout il me semble, mais il y a un moment...). C'est un gros problème, lié finalement à des incivilités car ça ne devrait pas arriver avec des personnes respectant les autres, mais bon.... Si Disneyland Paris devait mettre des CMs, qui se feront traiter de tout, pour faire la police et expliquer aux gens que la politesse veut que ce soit chacun son tour, ça va devenir très compliqué !

De notre côté, on a laissé tomber ces resto service au comptoir, on mange soit dans un buffet, soit dans u nservice a table dans le parc ou au DV.? Jamais déçus

Je traduis ici une clause que doit signer tout partenaire voulant s'installer à Disney (Downtown Disney, Disney Springs, Disney Village). C'est irrésistible comparé à ce qui se passe dans le parc

"Le partenaire devra être ouvert sans interruption durant les heures ouverture, 7 jours sur 7, 365 jours par an. Les heures d'ouverture seront approuvées par Disney. Le partenaire devra se conformer à toute demande de Disney d'ouvrir plus longtemps ou à d'autres heures. Tout changement d'horaire doit être approuvé par Disney, qui peut refuser".

Niveau opérationnel, le food des parcs Parisiens sont totaleme dans les choux. Une vraie honte.
Je n'y mange plus. Attendre quand il y a du monde je conçois. Attendre parce que Disney n'est pas foutu d'ouvrir des restaurants et des caisses ça non !
Ne parlons des snacks.

FairUse a écrit:

Je traduis ici une clause que doit signer tout partenaire voulant s'installer à Disney (Downtown Disney, Disney Springs, Disney Village). C'est irrésistible comparé à ce qui se passe dans le parc

"Le partenaire devra être ouvert sans interruption durant les heures ouverture, 7 jours sur 7, 365 jours par an. Les heures d'ouverture seront approuvées par Disney. Le partenaire devra se conformer à toute demande de Disney d'ouvrir plus longtemps ou à d'autres heures. Tout changement d'horaire doit être approuvé par Disney, qui peut refuser".

C'est l'adage très connu du "faites ce que je dis mais pas ce que je fais"

effectivement, surréaliste