Le non-professionnalisme de certains CMs en restauration

Bonjour tout le monde,

Je pense qu'il n'est pas question de formation mais d'éducation tout simplement.
Je viens tout juste de commencer mon CDD en restauration, et malgré le stress, la nouveauté et l'exigence de certains clients, je reste tout sourire et aimable et en reçois les compliments de certains guest Il ne faut pas mettre tout le monde dans le même sac

JessieT a écrit:

Bonjour tout le monde,

Je pense qu'il n'est pas question de formation mais d'éducation tout simplement.
Je viens tout juste de commencer mon CDD en restauration, et malgré le stress, la nouveauté et l'exigence de certains clients, je reste tout sourire et aimable et en reçois les compliments de certains guest Il ne faut pas mettre tout le monde dans le même sac

AH non c'est clair, comme je le disais, ceux avec qui j'ai eu de très très bon contact et que je continue du coup d'aller voir ne serais ce que pour un coucou, ce sont des CM restaurations ! J'ai plus souvent vu des guests très désagréables que des CM désagréables !

Bon courage en tout cas

nounette76 a écrit:

C'est le rythme que je ne comprends pas... j'étais une fois à l'ouverture de l'hyperion. 2eme à etre servie... et j'ai attendu 25 min pour un menu adulte et un menu enfant !  
J'ai halluciné !  

L'explication est simple à l'ouverture et à la fermeture c'est à la commande, ça veut dire que la cuisine ne produit pas à foison sans quoi le gaspillage alimentaire serait énorme.
C'est pas plus agréable de manger chaud ? après 25 min ça me parait exagéré... Il faut aussi savoir que le matin les cast members sont moins nombreux, 3-4 personnes en cuisine dont certain sont occupé à mettre en place les produits ... vraiment 1 ou 2 personnes à la production (friteuse et burger)

je n'exagère pas... d'ailleurs ma fille que j'avais laissé en attente d'un spectacle en lui disant j'en ai pas pour longtemps" commençait à s'inquièter...

quand on arrive à mac do à l'ouverture, on n'attend pas son hamburger 25 min!

j'y étais à 11h30, une personne devant moi, 5 min pour que ça soit à moi (déjà!) et puis + de 20 min encore à attendre ma commande... Depuis, je n'y suis plus jamais retourné... et j'amène mes sandwichs!

il n'y a pas non plus 50 sortes de burgers à l'hypérion donc en préparer 3-4 de chaque pour que ça soit prêt pour 11h30 ne me semble pas être hyper compliqué...

nounette76 a écrit:

je n'exagère pas... d'ailleurs ma fille que j'avais laissé en attente d'un spectacle en lui disant j'en ai pas pour longtemps" commençait à s'inquièter...

quand on arrive à mac do à l'ouverture, on n'attend pas son hamburger 25 min!

j'y étais à 11h30, une personne devant moi, 5 min pour que ça soit à moi (déjà!) et puis + de 20 min encore à attendre ma commande... Depuis, je n'y suis plus jamais retourné... et j'amène mes sandwichs!

il n'y a pas non plus 50 sortes de burgers à l'hypérion donc en préparer 3-4 de chaque pour que ça soit prêt pour 11h30 ne me semble pas être hyper compliqué...

3-4 de chaque alors que l'on va jeter la moitié c'est pas efficace. Mcdo a des boites qui tiennent au chaud alors que nos burgers sont dans des barquettes qui sont tenus au chaud par des plaques chauffante au dessus, ça ne peut pas rester plus de 5 minutes...

Ok peut être que votre péripétie est lié aussi à la communication entre le caissier et la personne au comptoir qui aurait du anticipé pour la cuisine, vous auriez attendu moins longtemps à En coulisses ;-)
A Hyperion, quand même 5-6 types de burgers différent ...

J'ai travaillé dans le passé 6 ans chez Mc do et même là bas c'était à la commande pendant les heures creuses mais clairement seul en cuisine tu peux être capable de faire jusqu'à 14 burgers en même pas 4/5 minutes en les lançant sur 2 postes car t'es juste limité par le temps de cuisson des pains et des viandes (si poulet c'est un peu plus de 4 minutes) donc clairement même à la commande ça ne devrait pas être aussi long ! Et des frites ça cuit en 3/4 minutes donc le client ne devrait pas attendre plus de 5 minutes dans ces cas là et même en exagérant si beaucoup de monde allez 10 minutes mais déjà là ce serait de l'abus!
Quand à l'endroit qui garde au chaud chez Mc do c'est conservé 10 ou 20 minutes je ne sais plus !

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Quand DLP n'emploie que la moitié de Cast Members de qu'on a besoin, c'est pire pour les CM et c'est pire pour les guest.

Les CM sont stressés parce qu'il y a trop de monde pour bien travailler, et ça c'est dur psychologiquement. Les CM essayent d'être plus rapides, et donc la qualité du service empire. Les guests s'énervent parce qu'ils attendent trop long, et après le service est mauvais, surtout pour le prix du parc, de la nourritoure, du merchandising. Voir ces réactions, même si les guests ne sont pas méchants avec les CM, c'est pas facile. Et après il y a de situations avec de guests vraiment horribles, mais les CM ne peuvent pas bien gérer la situation parce qu'ils peuvent pas arreter le travail pour se disputer avec eux, et donc tu te sens encore pire psychologiquement, et les guests aussi.

Si, en plus, ton équipe ou ton manager t'emmerdent, c'est l'enfer.

Mais, bien sûr, la direction s'en fiche de tout ça.

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Autant j'ai peu de choses à redire sur les buffets et services à table, mais alors sur les fast food, c'est un festival à chaque fois. Entre le personnel souvent peu aimable et/ou compétent, la lenteur dingue du service et une offre qui va du scandaleux au très bon rapport qualité/prix, c'est à chaque fois une redécouverte ^^

Si concernant l'offre (emplacement et carte des restaurants), les CM n'ont évidemment aucune marge de manoeuvre, c'en est une autre concernant leurs compétences. Et je confirme ce qui est dit plus haut : trop d'attente par rapport à un fast food classique type McDo, que ce soit en heures creuses ou pleines, un personnel qui parait largué et pas du tout au niveau des CM d'autres divisions, une impression d'anarchie totale sitôt franchies les portes du resto ... Bref, l'impression de ne pas être à Disney.

S'ils ne sont pas tous à blâmer, et ne sont pas l'unique cause de tout cela, les intérimaires toujours plus nombreux ne sont pas étrangers à cela : ils sont formés à la va-vite, ne connaissent pas, ou très peu, leur lieu de travail, accordent une importance toute relative à l'expérience visiteur ... Leur embauche constitue certes un outil efficace pour ne pas faire exploser la masse salariale, surtout en périodes calmes, mais elle s'en ressent terriblement sur l'efficacité d'une équipe et sur le service apporté. Et ce qu'importe où ils officient (car il y en a aussi en attractions, en boutiques, en réception).

je me suis faite également plusieurs fois la réflexion, je vais régulièrement manger sur les parcs

beaucoup de CM pas du tout pros, j'ai même déjà eu le cas de deux qui se disputaient carrément devant les guests ... il y en a aussi beaucoup qui se plaignent de leur travail, pas de sourire, des soupirs ... je crois qu'ils ne réalisent pas que beaucoup de gens aimeraient être à leur place, même si c'est difficile. D'ailleurs je pense qu'il ne devrait y avoir que des passionnés d'embauchés (oui je sais c'est utopique)

et qu'on me parle pas de travail difficile, de cadence infernale et de mauvaises conditions de travail, je suis infirmière et j'ai bossé aux urgences et malgré le stress et les difficultés je me suis toujours montrée douce et souriante avec les patients

Angelys a écrit:

je me suis faite également plusieurs fois la réflexion, je vais régulièrement manger sur les parcs

beaucoup de CM pas du tout pros, j'ai même déjà eu le cas de deux qui se disputaient carrément devant les guests ... il y en a aussi beaucoup qui se plaignent de leur travail, pas de sourire, des soupirs ... je crois qu'ils ne réalisent pas que beaucoup de gens aimeraient être à leur place, même si c'est difficile. D'ailleurs je pense qu'il ne devrait y avoir que des passionnés d'embauchés (oui je sais c'est utopique)

et qu'on me parle pas de travail difficile, de cadence infernale et de mauvaises conditions de travail, je suis infirmière et j'ai bossé aux urgences et malgré le stress et les difficultés je me suis toujours montrée douce et souriante avec les patients

Oui totalement d'accord avec vous !! Malheureusement et comme dans tout emploi, certains CM ne sont la que pour le salaire et ne s'occupent pas du tout de la magie Disney.. j'hallucine quand je voit certains cast qui limitent manquent de respect aux guests.. même si je sais que c'est difficile parfois, la plus grande récompense c'est de voir qu'on a participé au bonheur des guests !

et en même temps à l'heure actuelle, il n'y a pas beaucoup d'emplois où les conditions de travail sont idylliques .... donc quand on a la chance de bosser à Disney qui est quand même une super boîte (et je sais de quoi je parle pour avoir côtoyé et toujours côtoyé bon nombres de CM) et bien on essaye au moins de faire le minimum question sourire et politesse

Oui c'est sur ! Après heureusement qu'il y a des Casts qui savent faire vivre la magie Disney !

bien sûr, la plupart des CM sont des vrais rayons de soleil :-)

Hello !
Je viens un peu tard dans le sujet mais je suis totalement d'accord. Au service à table je n'ai presque jamais eu de soucis ( sauf une fois au Bistrot chez Rémi en plus d'être glaciale c'était "génial" le " vous êtes déjà venu ? - non - bien beh vous allez devenir petit et tout sera grand. " alors que j'avais vu dans des vidéos des cast qui expliquaient tellement bien l'histoire etc bref ! )

Par contre le service fast food laisse des fois à désirer. Au caisse du Cookout, j'ai plusieurs fois même pas eu le droit a un bonjour, pourtant je commence toujours par le dire avant toute phrase, mon père avait essayé de parler un peu elle nous avait regardé fait un sourire forcé et de retour à faire la gueule.
Sans parler évidemment de ceux qui braillent partout dans le restau comme des "wesh" super l'ambiance disney ...

On peut dire ce qu'on veut mais être aimable fait partie du métier, j'ai travaillé en job étudiante en temps que mise en rayon a auchan pendant des années, levée a 3h commencer a 4h, stresse de remplir son rayon a bloc, stresse du chef qui te dit " va plus vite faut que ce soit pleins avant l'ouverture " nanana, plus après stresse des clients qui sont parfois odieux car pas content que tu remplisses les rayons en journée ( oui car y a que eux qui achètent donc les rayons se vident pas dans la journée ) ou ceux qui te gueulent dessus quand il manque un produit etc bref quelqu'il soit même quand j'avais qu'une envie c'était envoyé chier la personne je m'armais d'un grand sourire un bonjour monsieur/madame etc je rigolais un maximum avec les gens, c'est ça aussi le contact client si non on reste dans un bureau ou en arrière salle.

Heureusement ce n'est pas la majorité des Cast en restauration, beaucoup sont très agréable, et j'essaye toujours de noter un maximum de prénom de CM et de le faire remonter au city hall pour que eux soient récompenser, mais il y a quelque chose à faire je pense pour ces "cast" non professionnel.

Alors comment dire, je sais qu'on est sur un site de fans mais parfois certains commentaires sont sidérants.
Il y a une expression anglaise "you pay peanuts, you get monkeys", oui, il y a souvent un rapport entre le niveau de rémunération et l'implication des employés.

Cela n'excuse pas l'impolitesse ou les disputes devant les guests, mais ceux qui croient que les CM en restauration devraient s'estimer heureux d'avoir un boulot souvent précaire payé le minimum syndical juste parce que c'est Disney et que c'est la magie qui compte n'ont qu'à abandonner leurs boulots pour les remplacer si c'est si génial que ça mais je doute franchement qu'il y ait suffisamment de volontaires et surtout qu'ils tiennent la durée.
Parce que franchement, il y a beaucoup de personnes dont c'est le rêve de bosser dans un fast-food juste parce qu'il se trouve à Disney ? J'en doute.

L'important pour un agent de restauration rapide, c'est de servir le client correctement et rapidement, en étant poli et courtois, qu'il soit fan de Disney, des films gores chinois ou de Godard, c'est complètement hors de propos.

C'est pas en restauration mais hier au Discoveryland Theater, les CMs qui s'occupent du show se mettent à discuter pendant la projection de Path Of The Jedi, et ça a gâché une bonne partie du film ( déjà que c'est pas terrible ) . Il y en a un qui testait même sa lampe rouge pendant une bonne trentaine de secondes, dans une salle toute noire forcément, ça se voit...

Il y en a qui n'ont vraiment rien à faire à DLP.

sympa ce topic

Merci bluebell pour ton post qui remet bien les choses dans leur contexte.

Je rejoins Bluebell, y a des torts des deux côté. Faut voir parfois comment se comportent les guest avec les Cast Members. Et pas seulement ceux qui sont en restauration...

Perso, je suis entièrement d'accord que certains guests se comportement comme de véritables animaux, à vomir.

En revanche, il faut quand même distinguer les deux cas de figures. Je vous rappelle que le CM est sur son lieu de travail, et le guest est dans un parc de loisirs. Et comme le dit la formule, le client est roi, on peut ne pas être d'accord avec cela ( c'est mon cas ) , mais c'est un fait.

Le dernier Roi , on lui a coupé la tête.....