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 Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002)

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cream



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MessageSujet: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Dim 14 Sep 2008 - 20:59

En rangeant pour le déménagement, je suis tombée sur les recettes de mon mari et notamment la carte du Blue Lagoon. Les recettes étant du domaine privé, je vais vous faire saliver avec la carte!

Entrées:

Soupe de coquillages et poissons "marie galante"
Crevette et ananas en salade, achard de legumes
Caresse antillaise
Délice d'avocats et poisson fumé a la coriandre
Huitres gratinées au corail d'oursin
Salade des tropiques

Plats:

Croustillant de crabe a la cive, vinaigrette au thé vert
Fricassée de thon et espadon, rougeail de tomates
Curry de poulet a la citronnelle, pétales de noix de coco
Salsa d'espdon grillé a la coriandre fraiche, riz parfumé
Eventail de gambas aux poudres des colonies
Filet de boeuf au poivre de jamaique et citron confit
Empereur cuit vapeur et mahi mahi grillé a la tahitienne
Surf and urf

Desserts:

Tarte fine a la mangue et glace pain d'épices
Corail de fruits bora bora
Moelleux a la banane et sorbet cacao
Coupe de glace des caraibes
Gateau au chocolat coulant, coulis de mangues et bleuets cristallisés
baba aux épices et vieux rhom du corsaire, marmelade d'ananas
Creme brulée eu café- cannelle


D'après ce qu'il m'a dit, mon cher et tendre veut se remettre dans le bain et refaire ses recettes ainsi que celle du New-York histoire de pas les oublier.... je vous ferais des photos.
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thepassionlover



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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Dim 14 Sep 2008 - 21:09

oahhhhhh,du 6 étoiles à tout cracher,quels parfums ça pouvait dégager... Very Happy
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innamoramento



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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Lun 15 Sep 2008 - 15:51

Donc si je saisi bien ton mari est ou à été chef au Blue, alorts la je dis bravo car j'y ai mangé à cette période et c'était super!
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cream



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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Lun 15 Sep 2008 - 16:53

chef non! employé! ( a l'epoque devait etre demi chef de partie j'crois, il avait 20 ans)
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Stwish



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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Lun 15 Sep 2008 - 18:04

Ouaa c'est super bon en plus, j'adore mangé là-bas.
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Ratus



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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Lun 15 Sep 2008 - 18:16

Excellent restaurant ^^

Pour info voici quelques photos de plat que j'ai pu déguster (enfin pas seul) lol






je joue avec le feu:


"Stand up now, and exit by stepping away of the vehicule"
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innamoramento



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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Lun 15 Sep 2008 - 21:10

je connais le truc du dessert qui flambe, nous l'avons utilisé au restaurant ou je bosse pour le créme brulée, c'est trés fort!
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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Mar 16 Sep 2008 - 3:34

C'est vrai qu'au blue lagon il on toujours de bon plat, comme dans les restaurant a tables ! Ils se tiennent tous en générale ^^ !




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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Mar 16 Sep 2008 - 3:40

De plus La nourriture ne peux etre que meilleur dans ce cadre magnifique ^^ Il avait bien de la chance travaillé la bas cream.

Mais je serais curieuse de savoir si a la fin de la journée il avait pas mal au yeux a force de travaillé dans un endroit sombre ?




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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Mar 16 Sep 2008 - 10:17

L'un de mes restaurants favoris, tout est excellent, en particulier le poulet aux pétales de noix de coco et le filet de boeuf !!!


Faites la révérence au lieu de croire, et sachez qu'une tête ça se coupe - Queen of Hearts
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cream



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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Mar 16 Sep 2008 - 19:25

les cuisines ne sont pas soustraites a la luminosité donc pas de soucis pour lui!
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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Mer 17 Sep 2008 - 3:05

Ah oui lol c'est vrai, car faire la cuisine dans le noir c'est pas super facile lol!
J'ai deja essayé trop de casse mdr^^




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Ptitmath



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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Mer 17 Sep 2008 - 8:51

Et bien autant j'adore le Blue Lagoon pour son cadre exotique, autant je me souviens avoir été souvent déçu par la cuisine... Même si je trouvais ça bon, compte tenu du prix que je payais, je n'étais pas toujours très satisfait...

Plats tièdes et assez simples malgré le nom ronflant sur la carte.

Quant au service, j'attendais trois plombes. Je n'y suis pas retourné depuis quelques temps, j'espère que tout cela s'est amélioré avec l'augmentation du prix du menu! Razz



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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Mer 17 Sep 2008 - 19:52

J'apprécie ce restaurant surtout pour la décoration et l'ambiance, la cuisine est bonne bien que j'ai été déçu une fois du plat que j'avais choisi. (une sorte de paella masquée sous un nom élaboré)
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oxipion



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MessageSujet: Re: Carte du Blue Lagoon (hiver 2001/2002) Mer 17 Sep 2008 - 19:57

Je pensais qu'il n'y avait que du poisson à la carte, mais je vois qu'il propose aussi du poulet ou du boeuf. Est-ce toujours le cas?


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