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 L'organisation de la restauration à Disneyland Paris

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MessageSujet: Re: L'organisation de la restauration à Disneyland Paris Lun 21 Juil 2014 - 18:41

@Nathan Clemens a écrit:
Dommage, ça manque de respect envers les personnes présentes ici.
Ha oui pardon, faut surtout pas critiquer la modération : sanction de 3 jours ? Razz

Le manque de respect ne vient pas de la modération mais de celles et ceux qui ne respectent pas la charte de DCP, qui font du HS continuellement ou insultent les autres.

La modération est là pour assurer le bon déroulement des discussions dans un cadre respectueux des sujets et des autres.

On ne supprime pas des messages par plaisir...
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fun Mickey



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MessageSujet: Re: L'organisation de la restauration à Disneyland Paris Dim 31 Aoû 2014 - 12:19

@xixixi a écrit:
Je pense qu'il y a une différence énorme entre sous traiter la maintenance et le ménage ou sous traiter un restaurant entier.

En effet, quand il s'agit de ménage ou de maintenance, quel critère peut-on appliquer pour avoir un bon service ? Les employés du sous traitant ne sont sans doute pas assez sensibilisés à la qualité Disney, et d'une parce qu'il ne s'agit pas de leur société, et de deux parce que Disney ne peut pas taper sur les doigts du sous traitant parce que cette femme de ménage n'a pas été assez prévenante quand le guest est arrivé.

Dans le cas d'un restaurant entier, c'est différent. Le personnel est le personnel du restaurant, le sous traitant a intérêt à faire fonctionner le restaurant s'il veut augmenter son bénéfice. Il sera de facto obligé de sensibiliser ses employés à la qualité de service. De plus, dans la restauration, quand le client a été bien servi, il est de coutume qu'il laisse un peu de pourboires. Aussi, il est aussi dans l'intérêt de l'employé d'être aimable avec le client. La différence entre Flo et DLP pour un restaurant comme le Café Mickey ou le Annette's est que Flo est un pro dans la restauration, il sait ce qu'il faut faire pour retenir la clientèle et avoir un bon bénéfice. Quand c'est repassé chez DLP, le restaurant est géré au global avec tout le parc. On a alors eu une logique d'économie, sans doute liée à une vision d'ensemble, sans voir que cette économie de bout de chandelle (augmentation des prix et diminution des prestations) engendrera de la déception client car la clientèle a été habituée à mieux avec le prédécesseur.

Je suis tout à fait d'accord avec le fait que sou traiter un restaurant entier n'est pas pareil que de sous-traiter des femmes de manage, mais il suffirait d'instaurer un système de malus si le travail est mal fait et du coup quand tu sous traite juste des femmes de ménage si ce n'est pas bien fait au moins tu mets un malus et tu peux demander le remboursement d'une partie du travaille qui n'a pas été faits correctement, ça oblige la société sous traité à bien faire le travaille.



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Rumpelstiltskin



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MessageSujet: Re: L'organisation de la restauration à Disneyland Paris Dim 31 Aoû 2014 - 13:03

Personnellement, la semaine dernière j'ai mangé seul à Cowboy Cookout, c'était excellent et valait bien les 15€.


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