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 [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet)

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RENAU
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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Jeu 9 Jan 2014 - 19:40

@guiguy a écrit:
@Festi'val a écrit:
je verrais mal les serveurs proposer aux guests de se lever pour aller chercher leur dessert eux-mêmes.
D'autant plus que l'image de la gastronomie Française et parisienne serait alors un peu hachée, au profit d'un service à l'américaine.

Juste pour info,
Service à l'américaine = Service à l'assiette.
Service à la française = On met tous les plats sur la table et chacun se sert.


Pas du tout je ne sais pas ou tu est allé chercher ça^^ Ça marche comme ça le dimanche chez Mémé c'est tout Laughing  Laughing 
Le service à la française se fait également à l'assiette avec un service beaucoup plus élaboré notamment dans les couverts que tu as sur table (plusieurs verres (eau, vin, apéritif...), différents couverts selon le repas (couvert à poisson, à viande... et disposés de manière à ce que les couverts utilisés en premier sois les plus à l'extrémité du set, à "l’extérieur" comme on dit, bien évidemment, un serveur français ne porte jamais les plats sur un plateau, contrairement à nombre de services américains notamment dans des restos type "bas de gamme"), et le service à la française énonce également chaque plat et son accompagnement, et si un client demande conseil en vin, un serveur français doit savoir quel vin va avec quel plat (et même dans les restaurants "bas de gamme" ça marche comme ça Wink), c'est ça le service à la française, c'est en plus la première chose que les serveurs apprennent à l'école^^ Wink

je précise, je ne suis pas serveur de formation mais je fais des extras en service pour payer mes études, je sais donc de quoi je parle Wink


"La chose la plus importante pour un réalisateur est de savoir ce qu'il veut. C'est la raison pour laquelle j'adore Disney: je pense que l'animation est à l'origine du cinéma en prises de vue réelles, car les animateurs doivent avoir une image claire dans leur esprit. ils doivent utiliser leur imaginaire afin de peindre les choses, en tenant compte de tous les aspects, jusqu'au mouvement du vent. Tous les réalisateur devraient être avant tout des animateurs, car il s'agit de transformer l'imaginaire en quelque chose de tangible." Steven Spielberg


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DynastyGo
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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Jeu 9 Jan 2014 - 19:44

C'est ce que tu fais mais c'est pas ce qu'on appelle le Service a la Francaise.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Service_(cuisine)
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RENAU
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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Jeu 9 Jan 2014 - 19:50

Ça je suis d'accord, mais ce n'est plus très usité aujourd'hui et dorénavant quand on présente le service à la française on ne le présente plus ainsi Wink
Sauf dans certaines configurations qui exige un tel usage, et encore ça ne se fait pas partout (je parle des fondues, raclettes et autres choses du genre...)


"La chose la plus importante pour un réalisateur est de savoir ce qu'il veut. C'est la raison pour laquelle j'adore Disney: je pense que l'animation est à l'origine du cinéma en prises de vue réelles, car les animateurs doivent avoir une image claire dans leur esprit. ils doivent utiliser leur imaginaire afin de peindre les choses, en tenant compte de tous les aspects, jusqu'au mouvement du vent. Tous les réalisateur devraient être avant tout des animateurs, car il s'agit de transformer l'imaginaire en quelque chose de tangible." Steven Spielberg


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Lumo



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Jeu 9 Jan 2014 - 21:39

Le Bistrot de Rémy va engendrer des changements probables dans le Restaurant des Stars. Ce restaurant arbore quelques cadres et autres décorations minimalistes sur Ratatouille : il va donc falloir les retirer. Mais, une fois retirées, ce restaurant ne pourrait-ils pas bénéficier d'une importante refonte dans le but de lui faire ressembler à autre chose qu'à une cantine scolaire ou à un restoroute austère, un peu comme ce qui s'est fait au Blockbuster Café ? Y a-t-il une réhab prévue ?
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Tomyris



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Jeu 9 Jan 2014 - 21:41

Savez vous si nous aurons le petit rémi animé présent au pavillon français de WDW??


Comme dirait Shakespeare, YOLO... albino 
     
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Heïbi



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Jeu 9 Jan 2014 - 22:14

@Tomyris a écrit:
Savez vous si nous aurons le petit rémi animé présent au pavillon français de WDW??

On l'a déja au studio (dans le restaurant des stars je croit), mais nous ne l'aurons surement pas dans le Bistrot de Rémy, étant donner que nous somme censé etre a la taille d'un rat dans ce restaurant.) Smile
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Tomyris



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Jeu 9 Jan 2014 - 22:16

Ah bon ! Je ne savais pas. En même temps je ne mange jamais aux studios. Merci de ta réponse en tout cas !


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Luffy



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Jeu 9 Jan 2014 - 23:50

@Tomyris a écrit:
je ne mange jamais aux studios.

Je comprends parfaitement Razz !!

Enfin un vrai restaurant qui me donnera envie de manger au Studio justement, j'en attends beaucoup de l'attraction mais également du Restaurant !!
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Tomyris



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Ven 10 Jan 2014 - 9:36

Nous sommes d'accord !
Mais j'ai peur que justement ce joli "bistrot" devienne vite la cantine des studios vu qu'à part un hangar thémé POTC et Highschool Musical (je ne suis meme pas sure que ce soit encore d'actualité   ), le restaurant des stars qui me fait penser à Flunch, et l'enfilade de fast food, il n'y a rien.

J'espère donc que le restaurant se positionnera en restauration haute gamme voir moyenne pour éviter tout engorgement là bas et pour enfin manger convenablement.  What a Face 


Comme dirait Shakespeare, YOLO... albino 
     
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benben



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Ven 10 Jan 2014 - 10:00

@Tomyris a écrit:
un hangar thémé POTC et Highschool Musical (je ne suis meme pas sure que ce soit encore d'actualité   )

c'est POTC/Iron Man maintenant
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Benji



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Ven 10 Jan 2014 - 16:16

Citation :
Nous sommes d'accord !
Mais j'ai peur que justement ce joli "bistrot" devienne vite la cantine des studios vu qu'à part un hangar thémé POTC et Highschool Musical (je ne suis meme pas sure que ce soit encore d'actualité   ), le restaurant des stars qui me fait penser à Flunch, et l'enfilade de fast food, il n'y a rien.

Il y a le Café des Cascadeurs qui est sympa ! On a tendance à l'oublier...


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benben



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Ven 10 Jan 2014 - 18:38

Il est pas tout le temps fermé le café des cascadeurs ?
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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Sam 11 Jan 2014 - 1:00

@benben a écrit:
Il est pas tout le temps fermé le café des cascadeurs ?
Plutôt souvent bondé. Faut avoir de la chance pour pas trop attendre dehors qu'une place se libère en général


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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Sam 11 Jan 2014 - 21:16

Je viens de voir Be Our Guest Restaurant : magnifique. Et les concepts arts du Bistro de Rémy laissent présager de très bonne chose également. Par contre, quand on regarde le Restaurant des Stars et le Blockbuster Café, ce sont vraiment des restaurants dont Walt Disney Imagineering devrait avoir honte. WDI devrait thématiser rapidement ces deux cantines (pas juste avec quelques posters !) car elles vont vraiment faire tâche par rapport au Bistrot de Rémy.
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Dug56



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Dim 12 Jan 2014 - 19:24

Pourais t-on voir ces concepts art ?
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Lumo



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Sam 18 Jan 2014 - 1:08

@DynastyGo a écrit:
Service station c'est les endroits pour les serveurs ou il y'a leur matériel des couverts propres etc.... Dessert c'est pas si difficile a trouver Wink.

Miam, la bonne mousse au chocolat dans laquelle tout le monde a craché et mis son doigt. Vivement !
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Al Ventureland



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Sam 18 Jan 2014 - 13:16

@Lumo a écrit:
Je viens de voir Be Our Guest Restaurant : magnifique. Et les concepts arts du Bistro de Rémy laissent présager de très bonne chose également. Par contre, quand on regarde le Restaurant des Stars et le Blockbuster Café, ce sont vraiment des restaurants dont Walt Disney Imagineering devrait avoir honte. WDI devrait thématiser rapidement ces deux cantines (pas juste avec quelques posters !) car elles vont vraiment faire tâche par rapport au Bistrot de Rémy.

Franchement avant son relooking, je trouve que le Blockbuster Café ne se démmerdait pas trop mal niveau théma et ambiance par rapport au reste du parc. Certe il y avait ce côté entrepôt mais au moins on avait vraiment l'impression de prendre son cawa dans un vrai lieu de stockage d'accessoiriste cinoche, et pas, comme aujourd'hui, chez un piètre vendeur de produit dérivé qui décore vaguement son commerce avec 3-4 posters giant size!
Tous ces props et accessoires c'était quand même franchement cool! Et puis certaine pièces, comme ce speeder du Retour du Jedi, valaient vraiment le détour!

Bref un placemaking qui "désaméliore" le thème et l'immersion d'un lieu, il n'y a bien qu'au WDS qu'on peut voire ça! XD Bon après c'est vrai que le restau rentre mieux dans le thème "Cheap" de Backlot donc en ce sens là, le placemaking est réussi...

Sinon pour ma part c'est vraiment le Restaurant des Stars qui, de l'ouverture à aujourd'hui, reste la honte du parc (en dehors du parc en lui-même... XD ). Tant à faire sur ce sujet... j'espère qu'il s'occuperont finalement de cet endroit, comme de sa zone en général.


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Mr.Freddy



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Sam 18 Jan 2014 - 14:15

D'un point de vue de puriste, effectivement, le rethéma du Blockbuster est effectivement un pas en arrière.
Mais pas pour le grand public qui je pense n'a jamais compris la théma originale avec des lustres et des accessoires qui pendent dans tous les coins.
Je pense qu'au moins il saisit à quoi on fait allusion dans la version actuelle (et puis, le resto s'appelle bien Blockbuster)
Après, il y a l'exécution.
Je trouve la partie POTC potable. Par contre, les 3 posters d'Iron Man, c'est cheap de chez cheaps. Ils auraient au moins pu mettre une armure en vrai qui je pense serait très vite devenu un point photo à succès.

Sinon, pour le Restaurant des stars (dont je ne vois pas en quoi c'est la honte du parc : si tu parles de cohérence thématique, il reproduit justement très bien la vraie cafétéria des vrais studios Disney), est-ce que quelqu'un sait quand il va perdre sa théma Ratatouille et s'il va retrouver son antienne théma classique ou hériter d'autre chose ?
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Lumo



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Sam 18 Jan 2014 - 19:15

@Mr.Freddy a écrit:


Sinon, pour le Restaurant des stars (dont je ne vois pas en quoi c'est la honte du parc : si tu parles de cohérence thématique, il reproduit justement très bien la vraie cafétéria des vrais studios Disney), (etc)

C'est de la mauvaise foi. Je sais que tu es l'ardent défenseur de DLP, DLP Man, le héros de la galaxie, mais bon... La thématisation de ce restaurant est aussi inexistante que ton avatar. Ton explication de reproduction d'une cantine de studio ne tient pas du tout la route car ce restaurant pourrait aussi très bien être assimilé à un vulgaire restoroute ou à une vulgaire cantine scolaire. Il n'est pas du tout immersif, trop cheap. Il faudrait totalement en revoir l'intérieur.
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zelko



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Sam 18 Jan 2014 - 20:00

A ce propos tout les props,accessoires ,speeder du retour du Jedi sont partis ou ? Ils peuvent pas les replacer dans un restaurant (celui des stars) ou sur le Tram Tour ? Il y a moyen de faire un truc avec pour de la déco .
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Thefeeling



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Lun 20 Jan 2014 - 10:31

Moi ce que je trouve scandaleux c'est les costumes de la restauration des CM. On va faire simple: c'est les même partout à l'exception du tablier qui change de couleur. C'est pas top !


   
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Mr.Freddy



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Lun 20 Jan 2014 - 13:06

@Lumo a écrit:
C'est de la mauvaise foi. Je sais que tu es l'ardent défenseur de DLP, DLP Man, le héros de la galaxie, mais bon... La thématisation de ce restaurant est aussi inexistante que ton avatar. Ton explication de reproduction d'une cantine de studio ne tient pas du tout la route car ce restaurant pourrait aussi très bien être assimilé à un vulgaire restoroute ou à une vulgaire cantine scolaire. Il n'est pas du tout immersif, trop cheap. Il faudrait totalement en revoir l'intérieur.
Eh, on se calme l'hystérique de service ! J'ai jamais dit que c'était fabuleux. Faut arrêter de traiter les gens de supports à la solde de DLP quand ils émettent un avis nuancé (ce qui doit complètement t'échapper)

1) J'ai jamais dit que la théma de ce resto était spécialement belle

2) mais comparer ça à un vulgaire resto route, je pense que la mauvaise foi est de ton côté (mais ça , on le savait)

3) la seule chose que j'affirme, c'est que si vous parlez de cohérence thématique, eh bien, cette cantine de studio, qui reproduit celle des vrais Disney Studios à Burbank, est fidèle à l'esprit des WDS tels que conçus en 2002. Après, évidemment, on peut sortir de cet esprit et faire quelque chose d'autrement plus beau. Mais alors, arrêtez de vous plaindre que le Blocbuster café n'a plus ça théma d'origine, car on est dans le même cas de figure...

Sur ce, je te laisse ruminer dans ton coin.
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gregzzz



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Lun 20 Jan 2014 - 19:40

Allez mon Freddy, pour une fois que qqun de moins de 35 ans sur ce site a compris la différence entre du vrai Disney et celui qu'on nous sert aux WDS, on ne va pas ce plaindre !  Razz Elle est bien cette petite Lumo!  Laughing 

Comme je ne viens plus très souvent j'en profite pour vous souhaiter une très bonne année !

Tchuuussss;-))
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isanka



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Ven 24 Jan 2014 - 11:57

J'ai re-regarder Ratatouille et j’espère qu'il vont s'inspirer de la déco du film pour ce restaurant.
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carolaure



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MessageSujet: Re: [Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet) Dim 26 Jan 2014 - 19:05

Hâte de découvrir ce nouveau restaurant Wink
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[Nouveau Restaurant] Bistrot Chez Rémy (10 juillet)
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