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 Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées

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benjamin8410

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 29 Nov 2013 - 1:00

Une nouvelle fois des macarons : Chocolat blanc/framboise

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Beautiful-lie

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Sam 7 Déc 2013 - 15:06

Mais vous etes les Rois/Reines des Macarons ! Shocked 
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Energie71

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 10 Déc 2013 - 19:15

Cupcakes au citron meringués

Ma recette

http://unefaimdeloup.eklablog.com/cupcakes-au-citron-meringues-a104115468





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*choupinette*
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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 10 Déc 2013 - 21:05

Ouhaaa ils sont magnifiques!   
Tu es vraiment doué pour la cuisine, c'est ton métier?



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Energie71

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 10 Déc 2013 - 21:10

@*choupinette* a écrit:
Ouhaaa ils sont magnifiques!   
Tu es vraiment doué pour la cuisine, c'est ton métier?

merci  Very Happy 

Non ce n'est pas du tout mon métier mais juste une grande passion...   


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alexetfab

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Lun 31 Mar 2014 - 17:40

Hop hop hop remonte petit topic!

Plus personne n'a de jolies gâteaux et recettes à nous faire découvrir?
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Energie71

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Lun 31 Mar 2014 - 19:46

Oui çà peut se trouver !!!

Wink


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*Angélique*

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 1 Avr 2014 - 9:24

Oh j'étais passé à côté de ce topic !!

Ici, je suis en pleine réflexion pour les anniversaires des filles ce week-end... Léa veut un gateau Star Wars !  What a Face 


«Pour réaliser une chose vraiment extraordinaire, commencez par la rêver.
Ensuite, réveillez-vous calmement et allez d'un trait jusqu'au bout de votre rêve sans jamais vous laisser décourager.» Walt...
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alexetfab

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 1 Avr 2014 - 9:43

J'aimerai me lancer dans un rainbow cake pour ma part. Apparemment, ce n'est pas très difficile mais ça prend beaucoup de temps.

Voici mes petits macarons au chocolat avec une ganache chocolat grand marnier

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auranelyra

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 1 Avr 2014 - 10:11

voila les gateaux que j avais deja fait pour les anniversaires de mon fils
merci d etre indulgents ^^









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*Angélique*

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 1 Avr 2014 - 11:16

Le rainbow cake c'est super simple. Faut juste avoir les bons colorants alimentaires.... et du temps pour faire la vaisselle !!!! et plusieurs moules comme ça c'est plus rapide !


«Pour réaliser une chose vraiment extraordinaire, commencez par la rêver.
Ensuite, réveillez-vous calmement et allez d'un trait jusqu'au bout de votre rêve sans jamais vous laisser décourager.» Walt...
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Kémi

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 1 Avr 2014 - 17:14

J'ai déjà essayer mais raté...j'avais les colorants en tube qu'on trouve un peu partout mais je pense qu'il faut les bons colorants pour avoir des couleurs vives (et non fades comme j'ai eu)...et pour éviter le mélange des couleurs, j'ignore comment faire car même en Muffin, ça semblait pas terrible.



C'est toujours les meilleurs qui partent en premier... C'est particulièrement vrai pour les gâteaux.
Toto-testeur.com : tests et avis sur les innovations alimentaires.
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Harl£y

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 1 Avr 2014 - 17:21

@Kémi a écrit:
J'ai déjà essayer mais raté...j'avais les colorants en tube qu'on trouve un peu partout mais je pense qu'il faut les bons colorants pour avoir des couleurs vives (et non fades comme j'ai eu)...et pour éviter le mélange des couleurs, j'ignore comment faire car même en Muffin, ça semblait pas terrible.

Si les couleurs avec les colorants liquides du commerce sont fades (ou pâles) c'est parce qu'ils sont quand même constitués de beaucoup d'eau Wink
Pour colorer des pâtes, il vaut mieux privilégier les colorants en poudre ou en gel je pense, qui sont vraiment pigmentés.

Par contre, j'ai réussi à colorer de la pâte à sucre avec des colorants liquides (on s'en met juste plein les doigts Razz). Bon par contre, je pense qu'on peut pas forcèment obtenir toutes les couleurs qu'on veut, mais je n'ai essayé que le violet alors je ne saurais dire si tout fonctionne.


"I believe whatever doesn't kill you, simply makes you ... stranger" Joker
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auranelyra

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 1 Avr 2014 - 22:27

le rainbow cake il faut utiliser des colorants en poudre ou en gel (il y en a sur ebay pas trop chers, je vous mettrai une photo de mon rainbow cake demain)
ensuite il suffit de faire 6 genoises, de les cuire separement puis de les assembler avec un fourrage de ce que ce qu on veut (ganache chocolat, creme au beurre etc ..)


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Energie71

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 1 Avr 2014 - 22:43


Maca'rambar


--> http://unefaimdeloup.eklablog.com/maca-rambar-a106649586




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Energie71

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 1 Avr 2014 - 22:44


Tartelette Pomme Amandine


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*Angélique*

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mer 2 Avr 2014 - 10:00

Oh la la les MAc'carambar !!

Pour les gels, moi j'utilise les Wilton, ils sont d'enfer, il y en faut peu pour avoir une vraie couleur vive ! et ils se conservent très bien.
Les vahiné : beurk et rebeurk !

Pour la colorisation de la pâte à sucre, j'ai essayé une fois, avec un colorant en poudre scrapccoking.... ça m'a pris 3 plombes, ça m'a gavé ! du coup maintenant, je fais ma fainéante et je l'achète toute prête !


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alexetfab

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mer 2 Avr 2014 - 10:48

J'ai fait mon rainbow cake hier ! J'ai utilisé les colorants liquides que j'avais acheté en supermarché donc ça marche bien.


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Kémi

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mer 2 Avr 2014 - 13:42

Il rend super bien ! En effet pour cette technique ça peut le faire mais il y a une recette (et ils l'ont montré récemment dans Top Chef) où on fait couler toutes les couleurs les unes après les autres dans le même récipient et les pâtes ne se mélangent pas plus que ça, ce qui me semble assez balèze du coup, dur de faire des colorations aussi marquées qu'avec l'autre technique de séparation des couleurs avec de la ganache par exemple.



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*Angélique*

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mer 2 Avr 2014 - 14:49

si ça marche bien je t'assure ! quand j'ai pas le temps de faire cuire les 6 génoises je fais comme ça. ce qu'il faut c'est bien verser ta pate au centre du moule à chaque nouvelles couleur


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alexetfab

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mer 2 Avr 2014 - 16:10

Ah oui j'ai vu aussi! Il me semble qu'il faut effectivement verser chacune des génoises au centre du moule. Ainsi la 1ere couleur va vers les bords du moule et la dernière reste plus au centre.
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Kémi

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mer 2 Avr 2014 - 17:23

j'avais tenté dans des petits moules à muffins pour pas trop gâcher et avec le colorant basique, ça donnait rien, un truc d'une drôle de couleur qui faisait pas envie.



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mer 2 Avr 2014 - 17:58

pour que ça rende, il faut effectivement le faire dans un moule rond minim 20 cm de diamètre je pense.


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RebLoca

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Sam 26 Avr 2014 - 1:11

Hello, je viens de découvrir ce topic qui me plaît énormément ^^ je suis fan de cuisine et pâtisserie. Ces jours-ci je suis en train de réaliser un gâteau terrain de foot avec un ballon de foot en biscuit dessus pour l'anniversaire de mon neveu.
Je vous posterai des photos quand il sera fini Smile


Prochain séjour du 29 décembre 2016 au 2 janvier 2017 Very Happy

On peut trouver le bonheur même dans les moments les plus sombres... Il suffit de se souvenir d'allumer la lumière.
Albus DUMBLEDORE
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RebLoca

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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Sam 26 Avr 2014 - 1:16

Sinon voici le gâteau que j'ai fais pour Pâques  Very Happy 



Quelques petits loupés mais ça a plus quand même ^^

Et sinon en vrac
Spoiler:
 

Et j'en passe ^^


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Albus DUMBLEDORE
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