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 [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show

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Thierry le Disneyen
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MessageSujet: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Lun 4 Mai 2009 - 13:54

Sur l'ancienne version il existait un sujet qui traitais de ce pain de maïs :
http://forumdcp.aceboard.fr/280850-5605-54714-0-pain-Mais-Buffalo-Bill-Show.htm
malheureusement aucune suite ne lui a été donné .
je cherche donc si une personne aurais la recette de ce païn (qui ressemble plus à un bon gateau genre quatre quarts) de maïs .
merci d'avance pour votre aide  


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EVE



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Lun 4 Mai 2009 - 15:01

En voilà une qui m'a l'air appétissante Thierry

http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=155937


Faites la révérence au lieu de croire, et sachez qu'une tête ça se coupe - Queen of Hearts
*Ex castmember sur Fantasyland, Frontierland, Discoveryland, Toon Studios et Guest Flow DLP *
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Thierry le Disneyen
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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Lun 4 Mai 2009 - 15:36

Merci beaucoup Very Happy


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dlrp44



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Dim 22 Mai 2011 - 15:51

Bonjour

Je recherche moi aussi la recette de ce pain de maïs du Wild West Show

J'y ai mangé hier soir

Effectivement on avait l'impression d'une part de gateau, c'était délicieux :



MAIS mon pain de maïs avait des grains de maïs à l'intérieur comme sur cette image :



Hors la recette d'EVE ne contient pas de grain de maïs !

Est ce que tu as essayé cette recette Thierry le Disneyen ?

Merci pour ta réponse


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dlrp44



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Lun 11 Juin 2012 - 23:53

Un petit UP pour la recherche de la recette !!!!


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dlrp44



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Sam 1 Sep 2012 - 18:20

Bon décidement personne n'aime le pain de maïs sur DCP ???

La recette est-elle ultra secrète Shocked ???





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pierre3401



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mer 12 Sep 2012 - 8:46

@dlrp44: A mon sens, il te suffit d'ajouter du mais (en boite) à ta preparation, tu auras alors les grains dedans Wink
Quand au lien de Thierry, il ne mène à rien...



Au moins deux fois par an à Disneyland Paris + une fois par an à Portaventura
Prochains sejours:
Disneyland:Du 24 au 27/03/2013 au NYH (voyage de noces... si si à mon age Smile ) et sans doute vers les 25/09/2013
Portaventura: juillet 2013 ?
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pierre3401



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mer 12 Sep 2012 - 9:02

Et de fait, j'ai trouvé ceci sur un autre forum (désolé si je mets pas le lien, mais je suis nouveau membre...):

"Buffalo's corn bread (pain de maïs)



Comme je vous en parlais dans mon billet précédent, je me suis mise en tête de refaire le pain de maïs du Buffalo's wild west, à Disneyland Paris, qui est tout simplement délicieux.
Je suis donc partie à la recherche d'une recette sur internet, ne sachant pas du tout de quoi était constitué ce plat. Le pain de maïs n'est pas vraiment du pain, c'est plutôt une sorte de gateau sucré avec des morceaux de maïs, très moelleux. Mais trouver LA recette du Buffalo a été très difficile. D'ailleurs je n'en ai pas vraiment trouvé, j'ai donc refait à ma sauce en utilisant plusieures recettes par ci par là, et je dois dire que ma version ressemble étrangement à la vraie version.

140g de farine de blé
140g de farine de maïs (attention ce n'est pas de la maizena, ni de la polenta, mais bien de la farine)
100 gr de sucre roux
1 sachet de levure chimique
1 grosse pincée de sel
240 ml de lait
1 CS de jus de citron
85 gr de beurre
2 oeuf moyens
1 petite boite de maïs égoutté (environ 140g)
Préchauffez le four à 190°.
Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec le lait et réserver pendant 5 min.
Dans un autre saladier, mélangez les farines, le sucre, le sel et la levure. Versez ensuite le mélange lait-citron avec la farine.
Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes, et l'ajoutez à la préparation. Ajoutez l'oeuf et mélangez, puis le maïs et mélangez délicatement pour ne pas casser les grains.
Beurrez et farinez un moule à manqué, et laissez cuire pendant 25 minutes.

Je sais pas pourquoi mais je vais de suite l'essayer, histoire d'avoir un avant goût vu que je vais à DLP la semaine prochaine cheers
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alexetfab



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mer 12 Sep 2012 - 9:39

Hummm ce petit pain est délicieux! A chaque fois que nous allons au Buffalo, je me régale!

pierre3401 ; si tu testes cette recette, tu viendras nous dire le résultat!
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dlrp44



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mer 12 Sep 2012 - 10:19

Merci beaucoup Pierre3401 pour la recette !


oui effectivement j'avais ajouté des grains de maïs mais peut être trop et ce n'étais pas très bon.

Je vais manger au Buffalo le 14 octobre donc je vais faire ta recette avant également histoire de comparer !

Ce que je trouve surprenant c'est qu'il soit autant difficile d'avoir la vraie recette, celle faite au Buffalo Bill Wild West Show à Disneyland Paris tous les jours !!!!

Il n'y a pas un cast member cuisinier pour nous renseigner ? : est ce que ce pain de maïs est fait sur place ? est - il cuit sur place ? ou au contraire est il fabriqué ailleurs ? arrive-t-il congelé et est réchauffé au BBWWS ?

J'aimerai bien avoir des réponses !

Encore Merci Pierre3401 !







Dernière édition par dlrp44 le Mer 12 Sep 2012 - 15:16, édité 1 fois
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pierre3401



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mer 12 Sep 2012 - 13:04

Voilà ! sortit tout chaud du four Smile

En fait c'est excellent ! Et comme j'ai le temps, j'ai testé les deux recettes, celle d'Eve et la mienne...

Avec la recette d'eve, j'obtiens un résultat au goût similaire à l'autre recette, mais la consistance est imparfaite, le "gâteau" se désagrège lorsque l'on s'en saisi...
Donc, c'est bien de la farine de maïs qu'il faut utiliser et non de la semoule (ou polenta), mais là, bonne chance pour la trouver !
Ce matin, je me suis tapé 4 magasins sans jamais en trouver et pour finir j'ai fini chez un marchand spécialisé en farines de toutes sorte, mais à 20 bornes de la maison !!!

Enfin, quand on aime, on ne compte pas Wink

@dlrp44, pour moi, je pense qu'il s'agit d'un produit fabriqué à l'extérieur du parc, mais ce n'est que mon avis...

Ps: pour ma part, la recette que je donne je la trouve un peu trop sucrée, la prochaine fois je mettrai moins de sucre (je pense que celà est dû au fait que le maïs en boîte est également sucré).
J'ai plus qu'a attendre lundi pour la comparaison Smile
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dlrp44



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mer 12 Sep 2012 - 18:49

Je n'ai pu attendre plus longtemps et j'ai fait la recette pierre3401 !

Un petit tour à biocoop pour trouver 1 kg de farine de maïs et hop :



Une fois découpé hum quelle odeur délicieuse et quel régal !!! bounce



Je ne pensais pas que le citron et le sucre roux allait radicalement changer le goût !

J'avais fait des recettes avec de la polenta et même du miel mais rien à voir avec celui là ! cheers

Je crois en effet que l'on est très très proche de l'original !

Plus qu'à attendre le 14 octobre pour comparer Very Happy

Encore merci Pierre3401 !


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alexetfab



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Jeu 13 Sep 2012 - 11:09

Ah vous me faites envie!!!!!!!!!!!

Bon me reste plus qu'à trouver cette fameuse farine de maïs...
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alexetfab



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Sam 15 Sep 2012 - 19:22

Farine de maïs trouvée au rayon bio du Géant Casino de chez moi! Demain, on teste!
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dlrp44



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Dim 16 Sep 2012 - 21:04

Alors alexetfab ? avez vous confectionnez votre pain de maïs ce dimanche ?


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lady_c



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mar 18 Sep 2012 - 9:04

ca me donne envie de me lancer moi aussi!
Pouvez-vous me dire si le pain se conserve longtemps?
Merci!


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séjours : 16 & 17 Déc. 2014 ->1ère fois à Noël et 1er fois avec bébé -> 1 nuit Cheyenne / 4 & 5 Fév. 2013 -> 2 nuits Santa Fé en famille / 13 & 14 Fév. 2012 -> 1 nuit Sequoia Lodge
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dlrp44



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mar 18 Sep 2012 - 9:52

Bonjour

J'en mange la moitié quand il est bien frais et je congèle le reste comme ça le plaisir dur plus longtemps un petit coup de micro onde et ça repart !

Je dirais qu'il doit être mangé comme un gateau ou du pain normal :

très bon le jour même
Un peu plus sec le lendemain
Après je sais pas mais cela doit être comme un gateau ou du pain de 3 jours : dur !



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alexetfab



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mer 19 Sep 2012 - 10:17

@dlrp44 a écrit:
Alors alexetfab ? avez vous confectionnez votre pain de maïs ce dimanche ?

J'ai donc bien fait la recette dimanche. J'ai trouvé le résultat plutôt bon mais un peu trop gras à mon goût et pas assez aéré. Et Fab dit qu'il n'était pas assez sucré aussi. Donc la prochaine fois, je pense que je mettrai moins de beurre, que je laisserai bien levé la pâte voire rajouter un peu de levure et je mettrai un peu de sucre en poudre classique et non que du roux.
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lady_c



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mer 19 Sep 2012 - 14:39

j'ai réalisé
mon premier pain au maïs et je suis déçue du résultat, j'ai obtenue un cake plutot qu'un pain...



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pierre3401



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mer 19 Sep 2012 - 17:38

C'est vrai que le terme "cornbread" est un peu usurpé, c'est plus un gâteau qu'un pain...
et donc, lady_c, c'est vrai que l'on peu assimiler le cornbread à un cake. Et puis le mode de cuisson aussi peut changer la texture, tu as utiliser un moule à cake (ou à pain), ors, je pense qu'il est préférable d'utiliser un moule à tarte ou a génoise, c'est d'ailleurs cet ustensile qui est utilisé pour toutes les recette de cornbraed que j'ai pu trouver sur le net, je pense en effet que celà doit influencer.
Je rejoins alexetfab pour le beurre, à ce propos, avec moins de beurre, je pense aussi que la consistance sera différente.
Par contre pour le sucre... c'est vrai que c'est une affaire de goût !
Je vais rééditer la recette, cette fois, je pense modifier les proportion sucre, beurre et oeufs, afin de voir si on obtiens pas un peu plus un "pain" Smile



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Christmas



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mer 19 Sep 2012 - 17:59

cher Thierry
Moi aussi avec ma femme nous sommes des grands amateurs de cornbread depuis 93 et notre 1er fois au Buffalo Bill !!
Recette:
50gr de beurre
150 gr de farine
1 cuil.à café de sel
4 cuil. à café de levure
1 cuil. à soupe de miel ou de sucre
200 gr de semoule de mais fine (ou polenta)
37,5 cl de lait (lait Ribot)
2 œufs

( avec le reste du lait Ribot faire des pancakes !!)

Bon appétit
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Christmas



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mer 19 Sep 2012 - 18:06

Oubli !!

2 ou 3 oeufs !!
préchauffer le four à 6 (moule carré de 22 cm)
faire fondre le beurre dans le moule et le tourner pour beurrer les parois.
Laisser de côté
Dans un saladier, combiner la farine, le mais, le sel et la levure.
Mélanger le lait Ribot, les oeufs, le miel et les incorporer aux ingrédients secs.
Ajouter le beurre fondu.
Verser dans le moule préparé et faire cuire pendant 20 à 30 mn selon
le four.
Couper en carrés et manger chaud !!
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dlrp44



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Mar 16 Oct 2012 - 11:50

@pierre3401 a écrit:
Et de fait, j'ai trouvé ceci sur un autre forum (désolé si je mets pas le lien, mais je suis nouveau membre...):

"Buffalo's corn bread (pain de maïs)



Comme je vous en parlais dans mon billet précédent, je me suis mise en tête de refaire le pain de maïs du Buffalo's wild west, à Disneyland Paris, qui est tout simplement délicieux.
Je suis donc partie à la recherche d'une recette sur internet, ne sachant pas du tout de quoi était constitué ce plat. Le pain de maïs n'est pas vraiment du pain, c'est plutôt une sorte de gateau sucré avec des morceaux de maïs, très moelleux. Mais trouver LA recette du Buffalo a été très difficile. D'ailleurs je n'en ai pas vraiment trouvé, j'ai donc refait à ma sauce en utilisant plusieures recettes par ci par là, et je dois dire que ma version ressemble étrangement à la vraie version.

140g de farine de blé
140g de farine de maïs (attention ce n'est pas de la maizena, ni de la polenta, mais bien de la farine)
100 gr de sucre roux
1 sachet de levure chimique
1 grosse pincée de sel
240 ml de lait
1 CS de jus de citron
85 gr de beurre
2 oeuf moyens
1 petite boite de maïs égoutté (environ 140g)
Préchauffez le four à 190°.
Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec le lait et réserver pendant 5 min.
Dans un autre saladier, mélangez les farines, le sucre, le sel et la levure. Versez ensuite le mélange lait-citron avec la farine.
Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes, et l'ajoutez à la préparation. Ajoutez l'oeuf et mélangez, puis le maïs et mélangez délicatement pour ne pas casser les grains.
Beurrez et farinez un moule à manqué, et laissez cuire pendant 25 minutes.

Je sais pas pourquoi mais je vais de suite l'essayer, histoire d'avoir un avant goût vu que je vais à DLP la semaine prochaine cheers


Alors je viens de manger dimanche soir au Buffalo Bill's Wild West Show et j'ai pu comparer avec la recette précédente : effectivement le pain est un peu moins sucré sinon c'est la bonne recette !!!!






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marrainefée
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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Dim 6 Nov 2016 - 14:06

up


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Blanche Neige 44



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MessageSujet: Re: [Recherche] Recette pain Maïs wild west Show Dim 6 Nov 2016 - 14:17

J'adore ce pain aussi cheers


Du 12 au 14 Décembre 2011 au Séquoia  cheers pour profiter de la magie de noël  santa made in DLP
Du 21 novembre au 24 novembre 2016 au Cheyenne
Du 13 au 16 fevrier 2017 au Newport bay club
Du 17 au 20 avril 2017 à l'explorer
Du 7 au 14 août 2017 au B&B Disneyland
Séjour en octobre et novembre 2017 aussi à prévoir cheers
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[Recherche] Recette pain Maïs wild west Show
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